Pakhus Bryggen er Green Key-certificeret

Pakhus Bryggen er en historisk bygning fra 1892, som i 2025 har modtaget den attraktive Green Key-certificering.

Green Key er turismens internationale miljømærke. Som gæst er du sikret, at Pakhus Bryggen lever op til en række krav som følge af Green Key-certificeringen. Kravene dækker blandt andet over vores energi- og vandforbrug, rengøring, økologi og affaldssortering.

Pakhus Bryggen er et Green Key-certificeret venue i København

Hos Pakhus Bryggen er vi meget stolte af at have modtaget Green Key-certificeringen for vores arbejde med bæredygtighed. Som venue ønsker vi at minimere vores påvirkning på det omkringliggende område.

Alle medarbejdere er inddragede i vores arbejde med Green Key og de dertilhørende kriterier for miljø og sociale indsatser. Vi følger sammen de nuværende og kommende retningslinjer fra Green Key.

Har du spørgsmål? Kontakt os endelig på info@evenues.dk

Bæredygtighedspolitik

Hos Pakhus Bryggen bestræber vi os på at belaste miljøet mindst muligt i vores daglige virke. Vi ønsker at sætte en høj standard for os selv og vores måde at drive virksomhed, og vi er stolte af at være certificeret Green Key, der stiller høje krav til områder som indkøb, ressourceforbrug, økologi, affaldshåndtering m.m.

Med hjælp fra vores engagerede medarbejdere, har vi implementeret en række tiltag. Her på siden kan du læse om vores mærkesager, de konkrete miljøtiltag, vi har implementeret, og hvad I som gæster kan gøre for at være med til at bidrage til vores bæredygtighedsarbejde.

Vores mærkesager

Vi gør en særlig indsats for at købe økologisk. Som gæst vil du opleve, at vores køkken bestræber sig på at købe friske og økologiske råvarer, som supplerer vores mission om at give vores retter den bedste smag.

Vi minimerer vores påvirkning på den danske natur og miljø med et stort fokus på at minimere vores affald, plastik-, og energiforbrug.

Vores dygtige kokke arbejder målrettet på at minimere madspild ved at planlægge menuer baseret på portionsanretninger, hvor råvarer bruges op og baseres på antallet af spisende gæster. Vi arbejder løbende på at blive endnu bedre til at arbejde med minimering af madspild.

Kulinariske økologiske ambitioner

Vi prioriterer indkøb af sæsonbaserede råvarer fra danske producenter og leverandører. Ydermere stiller vi krav til indkøb af fisk, skaldyr og andre råvarer der kræver særlige hensyn.

Økologiske fødevarer udgør minimum 15% af vores samlede indkøb af fødevarer i kroner.

Vi tilbyder altid et vegetarisk/vegansk alternativ til vores gæster.

Vores leverandørers indsats

Vi informerer vores leverandører omkring vores ambitioner og opfordrer dem til at leve op til de samme standarder for miljøhensyn.

Vores standarder

Vi sorterer vores affald i henhold til den nationale affaldsplan og arbejder aktivt på at nedbringe vores affald og særligt vores madaffald.

Vi arbejder aktivt på at nedbringe vores ressourceforbrug, herunder energi, papir, plast og vand. Alt vores belysning er med LED-pærer, og vi anvender ikke engangsplastik.

Vi har fokus på og prioriterer produkter med miljømærker, der stiller krav til, at produkterne er skånsomme for natur og mennesker. Det gælder alt fra nyindkøbte computere med energimærkning A til vores printerpapir og tryksager, som er FSC og Svanemærkede.

Vi bruger miljømærkede (Svanemærket eller EU-Blomsten) rengøringsprodukter, der belaster miljøet og vores rengøringspersonale mindst muligt.